Gastrocanal Gastro Recetas del Mercado San Martín
VerdurasColes Bruselas asadas con manzana del país y pasas
Sopas y cremasCrema de coliflor e Idiazabal ahumado con txistorra crujiente
CarnesBrick de cordero
EntranteMenestra de setas de otoño
VerdurasFalso cuscus de coliflor con pistachos y granada
CarnesBrochetas de solomillo ibérico
VerdurasBorrajas con kokotxas y su pil-pil
EntranteHojaldres de tomate, anchoas y piparras
EntranteTartaletas de peras y queso azul
Entrante“Tacos” de cogollos, langostinos y guindillas de Ibarra
VerdurasColiflor con hummus de alubias blancas
Segundo / VerdurasGnocchi con hongos boletus, salvia y parmesano