Gastrocanal Gastro Recetas del Mercado San Martín
Verduras Cardo, borraja y achicoria con berberechos y velouté marinera
CarnesSolomillo con foie y hongos en salsa de Oporto.
Pescados y mariscosCarpaccio de bonito del norte y de melocotón con marinado de lima
Pescados y mariscosTxitxarro, patxaran y patata morada
VerdurasColiflor con hummus de alubias blancas
PostreTrufas de queso de cabra
PostreRollitos de mermelada de naranja e higos secos
PostrePiruletas de fruta y chocolate
EntranteVieira con shiitake
VerdurasBorrajas con kokotxas y su pil-pil
EntranteMacarons de pimienta rosa con foie y confitura de higos
CarnesSecreto ibérico con calabaza especiada, espinacas y espárragos