Recetas del mercado
Rodaballo con verduras en papillote Pescados y mariscos
Ingredientes 1 filete de rodaballo salvaje Calabacín Cebolla morada Tomates cherrie Tomillo fresco Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta 1 hoja de papel de horno Elaboración Encender el horno a 180º. Cortar el calabacín y la cebolla en rodajas muy finas. Trocear los tomates cherrie. Colocar el papel de hornear sobre una fuente de horno. Hacer una cama con las rodajas de calabacín y la cebolla sobre en papel. Colocar encima el filete de rodaballo y añadir los tomatitos alrededor. Salpimentar, añadir un chorrito de aceite de oliva y una ramita de tomillo fresco. Cerrar el paquete doblando los bordes sobre si mismos. Hornear 15 min. Servir inmediatamente. Galletas de castaña y chocolate Ver más Coles Bruselas asadas con manzana del país y pasas Ver más
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Rodaballo con almejas y salsa de txakoli Pescados y mariscos
Ingredientes 4 tranchas de rodaballo salvaje 500 gr de almejas 1 cebolleta 2 chalotas 50 gr de mantequilla 100 ml de txakolí 100 ml de nata líquida Aceite de oliva Sal y pimienta Perejil Elaboración 1. Picar finamente la cebolleta y la chalota, ponerla en una sartén con la mantequilla a fuego medio y cocinar hasta que esté tierna, pero sin quemarse. 2. Añadir el txakolí y cocinar durante 5 min. 3. Incorporar la nata, mezclar bien y triturar para que la salsa quede fina ( si está muy espesa, podemos añadirle un poco de agua). 4. Rectificar de sal y pimienta. 5. Pintar la piel del rodaballo con aceite de oliva y cocinar sobre una plancha caliente hasta que esté hecho y con la piel tostada. 6. Mientras lavar bien las almejas y colocarlas a fuego vivo en una sartén honda con un poco de agua hasta qué se abran. 7. Poner un poco de la salsa caliente en el fondo del plato, colocar encima la trancha de rodaballo encima, añadir las almejas alrededor y terminar con un poco de perejil picado.
Ceviche cítrico de antxoas y naranjas sanguinas Ver más Sandwiches de paté de bonito casero Ver más
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Bizcocho de melocotón y mascarpone sin gluten Postre
Ingredientes 250 gr de harina fina de maíz (maicena) 100 gr de azúcar moreno 3 huevos camperos 250 gr de queso mascarpone 3 cucharas de aceite de girasol u oliva suave 3 melocotones 2 cucharaditas de levedura química Elaboración Encender el horno a 180º. Engrasar un molde plum cake. Pelar y trocear los melocotones en cuadraditos. Reservar. Poner en un bowl los huevos con el azúcar y batir hasta que doblen su volumen. Añadir el mascarpone y el aceite y seguir batiendo. Incorporar la harina y la levadura y mezclar bien. Por último añadir los melocotones troceados y mezclar. Poner la masa en el molde y hornear unos 50 min aproximadamente, hasta que al pincharlo con una brocheta, ésta salga limpia. Salmonetes en papillote con hinojo, mantequilla y eneldo Ver más Taco de Bonito del Norte con salsa de cítricos Ver más
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Enviado por admin el Jue, 09/01/2022 - 09:22
Idioma Español
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Recetas del mercado
Sandwich de helado de pistacho y avellana. Postre
Ingredientes Helado de pistacho Casa Hierro elaborado en ZUKA Helado de avellana elaborado en ZUKA Barquillos redondos o galletas 1 tableta de chocolate negro de postres Avellanas tostadas Pistachos Elaboración 1. Colocar una bola de helado entre los dos barquillos y formar el sandwich. Guardar en el congelador. 2. Picar las avellanas y colocar en un plato. Reservar. 3. Hacer lo mismo con los pistachos Casa Hierro. 4. Poner en un bol el chocolate troceado y calentar 1 minuto y medio en el microondas. 5. Sacar y remover hasta que se derrita del todo. 6. Mojar los sandwiches en el chocolate y pasarlos por los frutos secos. 7. Volver a meter en congelador para que se endurezca el chocolate. 8. Se pueden hacer los sandwiches con antelación y guardarlos en el congelador envueltos en papel de horno.
Hojas de borraja en tempura con mayonesa de soja Ver más Cola de bacalao skrei con costra de pistachos y chips de boniato Ver más
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Recetas del mercado
Helado de yogur de ZUKA con melocotones caramelizados Postre
Ingredientes Helado de yogur elaborado en ZUKA 2 melocotones amarillos- 2 cucharadas de azúcar moreno 2 cucharadas de mermelada de frutos rojos 2 cucharadas de agua Menta fresca Elaboración 1. Para la salsa de frutos rojos mezclar bien la mermelada con el agua templada y dejar enfriar. 2. Pelar y cortar en gajos los melocotones. 3. Poner en una sartén el azúcar junto con los melocotones y cocinar hasta que queden caramelizados. 4. Servir los melocotones templados con unas bolas de helado de yogurt y la salsa de frutos rojos. 5. Adornar con unas hojitas de menta fresca
Frittata de boniato, cebolla morada y romero y paté de pimientos Ver más Cómo pelar y cocer espárragos en casa Ver más
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Enviado por admin el Lun, 08/01/2022 - 13:52
Idioma Español
Recetas del mercado
Falsa pizza de sandía y frutas Postre
Ingredientes Una rodaja grande de sandía Melón piel de sapo Melón cantaloup Plátano Cerezas Hojas de menta fresca Chocolate blanco Elaboración Colocamos la sandía en un plato y la cortamos en porciones. Cortamos el resto de la fruta en rodajas y la troceamos. Podemos utilizar cortadores de galletas para darles formas divertidas. Colocamos la fruta cortada y la menta sobre la sandía, y terminamos rallando chocolate blanco por encima. Servir fría. Gnocchi con hongos boletus, salvia y parmesano Ver más Sopa de frijoles negros con maíz y aguacate Ver más
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