Recetas del mercado

Minestrone de primavera con guisante lágrima

Verduras
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Ingredientes

  • 150 gr de guisante lágrima
  • Un manojo de puerros
  • 2 cebolletas
  • Espinacas
  • Vainas
  • Zanahorias
  • Aceite de oliva virgen
  • 1l de agua aprox.
  • 1 cucharada de miso
  • Pimienta negra

 

 

 

Elaboración

  1. Picar las cebolletas en juliana.
  2. Poner en una cazuela un chorrito de aceite de oliva y rehogar las cebolleta hasta que esté dorada.
  3. Mientras tanto cortar el puerro, la zanahoria y las vainas.
  4. Añadir a la cazuela junto con el agua y un poco de sal.
  5. Cocinar unos 15 min o hasta que la verdura esté tierna.
  6. Lavar y cortar las espinacas en tiras.
  7. Incorporar a la sopa el miso, las espinacas y los guisantes y cocinar de 3 a 5 min más.
  8. Añadir pimienta y rectificar de sal.
  9. Servir caliente.

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