Recetas del mercado

Hummus de alubias negras

Legumbres

Ingredientes

  • 400 gr de alubias negras cocidas y escurridas
  • 6 C de Tahini
  • El zumo de medio limón
  • 2 dientes de ajo
  • 6 C de agua
  • 2 C de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de conmigo molido
  • Sal

Para acompañar:

  • Talos o tortillas de maiz
  • Guindillas
  • Manzana

Elaboración

  • Poner el tahini con el agua y los ajos machacados en el robot de cocina y mezclar bien.
  • Añadir las alubias, el zumo de limón, el aceite, el comiza y la sal y triturar hasta que quede una
  • pasta fina.
  • Rectificar de sal y limón, si hace falta.
  • Tostar las tortillas de maíz o los talos y cortarlos en triángulos.
  • Cortar la manzana en rodajas finas.
  • Servir el hummus con un poco más de aceite por encima, sal en escamas y trocitos de guindilla.

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