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Crujiente de atún rojo con alioli de chipirón
Ingredientes
Un medallón de atún de 500 gramos
Harina
Pan rallado o Panko
Un huevo
Aceite de oliva para freír
Un diente de ajo.
Alioli hecho en casa o comprado.
Para el alioli casero:
Aceite
1 huevo
1 diente de ajo
Sal
Tinta de chipirón
Elaboración
Trocea el atún en forma de palitos y añade la sal.
Pasa los palitos por harina, huevo y pan rallado o Panko.
Fríe en el aceite de oliva en el que hemos dorado las láminas de ajo
Cuando estén dorados, colócalos sobre papel de cocina para absorber el aceite sobrante.
Para el alioli casero:
Pon todos los ingredientes en la batidora y trabaja hasta conseguir textura mayonesa. Sirve los tronquitos de atún en un plato junto con el alioli que pondremos en un recipiente. ¡Es una receta fácil y está deliciosa!
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