Recetas del mercado

Creme brulée con membrillo

Postre

Ingredientes

- Dulce de membrillo (300 gr)
- Leche entera (100 ml)
- Nata para montar (500 ml)
- Vainas de vainilla (2 ud)
- 6 yemas de huevo
- Azucar (100 gr)
- Azucar extrafina (8 cucharaditas)

Elaboración

1. Precalienta el horno a 120 ºC y prepara una bandeja apta para horno con 8 cazuelitas de barro individuales (ramequines).
2. Calienta el dulce de membrillo en el microondas 30 segundos y coloca pequeñas porciones en las bases de las cazuelitas. Deja enfriar.
3. Por otro lado, calienta la leche y la nata en una cazuela. Abre las vainas de vainilla longitudinalmente con la ayuda de un cuchillo y raspa las semillas de vainilla con el cuchillo. Viértelo todo (las semillas y las vainas) en la cazuela. Calienta suavemente sin que llegue a hervir.
4. En un bowl, mezcla las yemas junto con el azúcar. Vierte la mezcla templada de nata y vainilla suavemente sobre las yemas de huevo, mezclando muy bien con la ayuda de una varilla.
5. Vierte la natilla sobre la base de membrillo con cuidado para que las dos capas no se mezclen.
6. Coloca las cazuelitas en una fuente apta para horno y rellena la bandeja con agua hasta llegar a 2/3 de la altura de las cazuelitas.
7. Hornea las natillas durante unos 30 minutos.
8. Una vez horneadas, consérvalas en el frigo hasta que sea la hora de servir.
9. Antes de servir, espolvorea una cucharadita de azúcar sobre la natilla y tuesta el azúcar con un soplete de cocina o en el grill del horno.
10. Deja enfriar unos minutos antes de servir.

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