Recetas del mercado
Brochetas de bonito y sandía con arroz thai picante
Ingredientes
- 1 rodaja grande de bonito o un cogote
- 1/2 sandía grande
- Aceite
- Sal y pimienta
- Sésamo tostado
- 300 gr de arroz thai picante (venta a granelen Origen)
- Para la reducción de sandía:
- 100 gr de sandía
- 50 ml de salsa de soja
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
Elaboración
- Cortar el bonito en dados.
- Cortar una rodaja de sandía del grosor de los dados de bonito y trocearla de manera que queden al mismo tamaño.
- Montar las brochetas, salpimentar, añadirle un poco de aceite y dejar macerar.
- Para la reducción de sandía, triturar 100 gr de sandía, aprovechado los recortes, hasta que quede un zumo.
- Ponerlo en un cazo, junto con la salsa de soja y el azúcar moreno y calentar hasta que se reduzca a la mitad.
- Cocer el arroz.
- Cocinar las brochetas por los cuatro lados en la plancha caliente.
- Servir bañadas con la reducción, añadir sésamo tostado y acompañar con el arroz Thai picante.