Recetas del mercado
Solomillo con foie y hongos en salsa de Oporto. Carnes
Ingredientes 2 filetes de solomillos de vaca 2 rodajas de foie fresco 2 hongos Para la salsa:
1 cebolla morada 400 ml de vino de Oporto 250 ml de caldo de carne 50 gr de mantequilla Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Elaboración Para la salsa:
Picar finamente la cebolla y pocharla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté tierna añadir el Oporto y el caldo de carne y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Triturar la salsa y volver a ponerla en la sartén. Añadir la mantequilla y mezclarla hasta que se emulsione la salsa. Salpimentar. Reservar. Para el solomillo.
Limpiar y laminar los hongos. Saltear en una sartén y reservar. Poner un poco de aceite en la plancha y cocinar el solomillo al gusto. Marcar por ambos lados el foie en la plancha bien caliente. Calentar la salsa, si fuera necesario y colocar un poco en el fondo el plato. Colocar encima el solomillo, el foie y los hongos. Añadir sal en escamas por encima y pimienta recién molida. Servir caliente. Coliflor con hummus de alubias blancas Ver más Pochas con langostinos frescos Ver más
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Recetas del mercado
Capaccio de roast beef Carnes
Ingredientes Una pieza de roast beef de Iñaki & Jenny Rúcula Queso curado Granada Aceite de oliva virgen extra Sal en escamas Pimienta Elaboración Cortar el roast beef en rodajas muy finas. Colocar en un plato, añadir el queso en lascas, la rúcula y los granos de granada. Añadir sal y pimienta y regar con aceite de oliva virgen extra. Crujiente de atún rojo con alioli de chipirón Ver más
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Recetas del mercado
Rodaballo con verduras en papillote Pescados y mariscos
Ingredientes 1 filete de rodaballo salvaje Calabacín Cebolla morada Tomates cherrie Tomillo fresco Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta 1 hoja de papel de horno Elaboración Encender el horno a 180º. Cortar el calabacín y la cebolla en rodajas muy finas. Trocear los tomates cherrie. Colocar el papel de hornear sobre una fuente de horno. Hacer una cama con las rodajas de calabacín y la cebolla sobre en papel. Colocar encima el filete de rodaballo y añadir los tomatitos alrededor. Salpimentar, añadir un chorrito de aceite de oliva y una ramita de tomillo fresco. Cerrar el paquete doblando los bordes sobre si mismos. Hornear 15 min. Servir inmediatamente. Masa quebrada para tartas saladas Ver más
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Rodaballo con almejas y salsa de txakoli Pescados y mariscos
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Ensalada de puerros con verdel en escabeche de txakoli Ver más Black Truffle Carbonara 887 de Antonio Belotti (CASA 887) Ver más
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Bizcocho de melocotón y mascarpone sin gluten Postre
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Enviado por admin el Jue, 09/01/2022 - 09:22
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Las últimas noticias de San Martín
Talleres infantiles de cocina
Aprender a cocinar desde pequeño es invertir a largo plazo en salud. De manera divertida y creativa, en San Martin Merkatua vamos a organizar una serie de talleres gratuitos de cocina en los que enseñaremos a los peques la importancia del producto local y de temporada y a cocinar recetas sanas y divertidas.
Sin importar el conocimiento previo que tengan de cocina, los niños comprenderán la importancia de una alimentación equilibrada, basada en los productos que están a la venta en nuestro mercado.
Cómo inscribirse.
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Conocemos los planes de varios asentadores para Semana Grande
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Recetas del mercado
Sandwich de helado de pistacho y avellana. Postre
Ingredientes Helado de pistacho Casa Hierro elaborado en ZUKA Helado de avellana elaborado en ZUKA Barquillos redondos o galletas 1 tableta de chocolate negro de postres Avellanas tostadas Pistachos Elaboración 1. Colocar una bola de helado entre los dos barquillos y formar el sandwich. Guardar en el congelador.
Guisante lágrima con almejas Ver más Hojas de borraja en tempura con mayonesa de soja Ver más
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