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Sandwich de verduras asadas con queso azul
Ingredientes
1 berenjena pequeña cortada en láminas
1 calabacín pequeño cortado en láminas
1 pimiento rojo cortado en cuartos
1/2 cebolla morada cortada en cuartos
Sal
Pimienta
Queso azul al gusto
Pan de molde integral con semillas
Elaboración
Vertemos todas las verduras en un bol, añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta y mezclamos con las manos.
Precalentamos una sartén o grill a fuego medio-alto y cocinamos las verduras en tandas. Reservamos.
Preparamos nuestros sandwiches intercalando láminas de cada verdura y añadimos queso azul a nuestro gusto.
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