Recetas del mercado

Bizcocho de melocotón y mascarpone sin gluten

Postre

Ingredientes

  • 250 gr de harina fina de maíz (maicena)
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 3 huevos camperos
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 3 cucharas de aceite de girasol u oliva suave
  • 3 melocotones
  • 2 cucharaditas de levedura química

Elaboración

  • Encender el horno a 180º.
  • Engrasar un molde plum cake.
  • Pelar y trocear los melocotones en cuadraditos. Reservar.
  • Poner en un bowl los huevos con el azúcar y batir hasta que doblen su volumen.
  • Añadir el mascarpone y el aceite y seguir batiendo.
  • Incorporar la harina y la levadura y mezclar bien.
  • Por último añadir los melocotones troceados y mezclar.
  • Poner la masa en el molde y hornear unos 50 min aproximadamente, hasta que al pincharlo con una brocheta, ésta salga limpia.

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