Recetas del mercado

Marmitako de verdel

Pescados y mariscos

Ingredientes

  • 2 verdeles
  • 8 patatas medianas de Alava
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración

1. Cortar los verdeles en rodajas de unos 2 cm. Reservar.
2.  Picar la cebolla, el pimiento y el ajo, poner en una cazuela y añadir un buen chorretón de aceite de oliva. Rehogar las verduras hasta que estén doradas, pero sin quemarse.
3.  Añadir los tomates pelados y troceados, y cocinar unos minutos.
4. Incorporar la carne del pimento choricero.
5. Pelar y cascar las patatas. Añadirlas a la cazuela y cubrir con agua.
6. Rectificar de sal y cocinar a fuego medio unos 20-30 min hasta que las patatas estén tiernas.
7. Apagar el fuego, añadir los verdeles y dejar reposar tapado 5 minutos.
8. Servir caliente.

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