Los comercios de San Martín

Deliciosos quesos con denominación de origen Idiazabal y una selección exquisita de quesos de gran calidad elaborados por pequeños productores vascos de ambos lados del río Bidasoaa son la especialidad de Abatza.

"Los tres ejes de Abatza son lo nuestro, lo pequeño y lo auténtico". Su alma mater es el idiazabaldarra Ioritz Imaz, un apasionado defensor de las formas tradicionales de elaborar quesos y también del modo de vida de los pastores y de las pequeñas queserías, ya que “ellos son los guardianes de la sostenibilidad de nuestro entorno”, explica con una gran sonrisa.

También ofrece vinos -blancos, tintos, rosados, espumosos- bajo el paraguas de la marca Basque Wine, al  igual que sidra vasca y cervezas artesanas.

En sus mesas altas podrás disfrutar cómodamente y en ambiente relajado de tablas de quesos e ibéricos preparadas con mimo por Ioritz al momento. "Quiero que Abatza sea un lugar agradable en el que poder degustar mi oferta en buena compañía".

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