Recetas del mercado

Sandwich de verduras asadas con queso azul

Entrantes / Verduras

Ingredientes

  • 1 berenjena pequeña cortada en láminas
  • 1 calabacín pequeño cortado en láminas
  • 1 pimiento rojo cortado en cuartos
  • 1/2 cebolla morada cortada en cuartos
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso azul al gusto
  • Pan de molde integral con semillas

Elaboración

  1. Vertemos todas las verduras en un bol, añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta y mezclamos con las manos.
  2. Precalentamos una sartén o grill a fuego medio-alto y cocinamos las verduras en tandas. Reservamos.
  3. Preparamos nuestros sandwiches intercalando láminas de cada verdura y añadimos queso azul a nuestro gusto.
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