Raviolones de espinaca y ricotta con guisantes lágrima

(Para 4 personas)

• 1 paquete de guisantes lágrima
• 2 paquetes de raviolones frescos de espinaca y ricotta
• 100 gr de mantequilla
• Hojas de menta fresca

1. Poner al fuego una cazuela grande con agua y sal.
2. Cuando rompa a hervir, incorporar la pasta sin descongelar y mover para que no se peguen.
3. Dejarlos unos 3 min.
4. Poner en una sartén grande la mantequilla y derretir a fuego medio sin que se queme.
5. Incorporar los guisantes y saltear sin dejar de mover unos 30 segundos.
6. Añadir la pasta y remover para que se mezclen los sabores.
7. Servir inmediatamente acompañado de unas hojas de menta fresca.