Recetas del mercado
Marmitako de verdel
Ingredientes
- 2 verdeles
- 8 patatas medianas de Alava
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de carne de pimiento choricero
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
- Cortar los verdeles en rodajas de unos 2 cm. Reservar.
- Picar la cebolla, el pimiento y el ajo, poner en una cazuela y añadir un buen chorretón de aceite de oliva. Rehogar las verduras hasta que estén doradas, pero sin quemarse.
- Añadir los tomates pelados y troceados, y cocinar unos minutos.
- Incorporar la carne del pimento choricero.
- Pelar y cascar las patatas. Añadirlas a la cazuela y cubrir con agua.
- Rectificar de sal y cocinar a fuego medio unos 20-30 min hasta que las patatas estén tiernas.
- Apagar el fuego, añadir los verdeles y dejar reposar tapado 5 minutos.
- Servir caliente.