Recetas del mercado
Hojas de borraja en tempura con mayonesa de soja
Ingredientes
- Una borraja
- 150 gr de harina de trigo
- 75 gr de maizena
- 300 ml de agua helada
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva
- 150 ml de mahonesa
- 1 cucharada de salsa de soja
Elaboración
- Cortar las hojas tiernas de la borraja con un trozo de tallo. Lavar y secarlas bien. No es necesario quitar los pelitos porque al hacerlas no se notan.
- Preparar la masa de la tempura mezclando las harinas, el huevo y la pizca de sal con el agua helada y mezclar hasta formar una masa cremosa.
- Calentar el aceite en una sartén honda.
- Bañar las hojas de borraja en la masa y freír en el aceite bien caliente.
- Mientras tanto mezclar la mahonesa con la salsa de soja.
- Servir recién hechas acompañadas de la salsa.