Recetas del mercado
Hojaldre de puerros y queso azul
Ingredientes
- 2 manojos de puerros de primavera
- 1 cuña de queso azul de oveja
- 1 lámina de hojaldre con mantequilla
- 2 huevos
- 200 ml de nata
- Nueces peladas
- Mantequilla
- Sal y pimienta
- Tomillo fresco
Elaboración
- Encender el horno a 200º.
- Lavar y cortar la parte blanca de los puerros (guardar la parte verde para sopas o puré de verduras). Si son finos dejarlos tal cual y si son más gruesos cortarlos en dos longitudinalmente.
- Añadir a una sartén grande una nuez de mantequilla y cocinar los puerros tapados a fuego medio unos 15min, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
- Engrasar un molde desmontable y cubrir con la lámina de hojaldre. Pinchar en fondo con un tenedor para que no suba.
- Mezclar los huevos con la nata, pimienta y sal.
- Verter la mezcla sobre el hojaldre.
- Colocar encima los puerros, repartir trozos de queso azul sobre los puerros y terminar con las nueces peladas.
- Hornear unos 30-40 min hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
- Servir templado o a temperatura ambiente espolvoreado con tomillo fresco.