Recetas del mercado
Creme brulée con membrillo
Ingredientes
- Dulce de membrillo (300 gr)
- Leche entera (100 ml)
- Nata para montar (500 ml)
- Vainas de vainilla (2 ud)
- 6 yemas de huevo
- Azúcar (100 gr)
- Azúcar extrafina (8 cucharaditas)
Elaboración
- Precalienta el horno a 120 ºC y prepara una bandeja apta para horno con 8 cazuelitas de barro individuales (ramequines).
- Calienta el dulce de membrillo en el microondas 30 segundos y coloca pequeñas porciones en las bases de las cazuelitas. Deja enfriar.
- Por otro lado, calienta la leche y la nata en una cazuela. Abre las vainas de vainilla longitudinalmente con la ayuda de un cuchillo y raspa las semillas de vainilla con el cuchillo. Viértelo todo (las semillas y las vainas) en la cazuela. Calienta suavemente sin que llegue a hervir.
- En un bowl, mezcla las yemas junto con el azúcar. Vierte la mezcla templada de nata y vainilla suavemente sobre las yemas de huevo, mezclando muy bien con la ayuda de una varilla.
- Vierte la natilla sobre la base de membrillo con cuidado para que las dos capas no se mezclen.
- Coloca las cazuelitas en una fuente apta para horno y rellena la bandeja con agua hasta llegar a 2/3 de la altura de las cazuelitas.
- Hornea las natillas durante unos 30 minutos.
- Una vez horneadas, consérvalas en el frigo hasta que sea la hora de servir.
- Antes de servir, espolvorea una cucharadita de azúcar sobre la natilla y tuesta el azúcar con un soplete de cocina o en el grill del horno.
- Deja enfriar unos minutos antes de servir.