Recetas del mercado
Anchoas a la moruna
Ingredientes
- 500 gr de antxoas
- 1 cebolla dulce
- 1 pimiento morrón
- 2 pimientos verdes
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates grandes
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Cubrir el fondo de la cazuela con aceite.
- Trocear la cebolla y los pimientos y sofreirlos hasta que estén tiernos.
- Añadir los ajos picados y el tomate cortado en dados, y cocinar todo junto hasta que el tomate esté hecho.
- Agregar el pimentón, el comino, la pimienta, rectificar de sal y remover para que se mezclen los sabores.
- Colocar las antxoas sobre la salsa formando una rueda, añadirles un poco de sal y espolvorear con orégano.
- Tapar y cocinar 5 min, hasta que las antxoas estén hechas. Servir calientes.