Soronea Baserria
Nous cultivons la terre avec respect et dans une démarche durable
Diplômées en architecture et en droit, Miriam et Igone Saldías ont choisi de revenir aux racines familiales en s’installant dans le hameau de Soronea, à Berrobi, près de Tolosa. Elles y produisent des fruits et légumes biologiques ainsi que des œufs issus de leurs propres poules élevées en plein air. Le respect du vivant, le bien-être animal et la durabilité guident chacune de leurs décisions.
Il y a vingt-cinq ans, la famille Saldías a fait le choix de l’agriculture biologique. Depuis lors, les terres de la ferme Soronea, à Berrobi, sont cultivées sans recours aux produits toxiques.
« Dans chaque ferme, il existe un lien profond avec la nature. Mais certains modèles agricoles préservent davantage les équilibres naturels que d’autres. L’agriculture biologique en fait partie, et à Soronea, nous nous engageons depuis des décennies à travailler la terre selon ces principes de respect et de durabilité », expliquent Miriam et Igone.
Les deux sœurs ont également souhaité éviter la monoculture. En plus du maraîchage, elles élèvent des poules en liberté dont elles tirent des œufs biologiques de grande qualité. La ferme accueille aussi des vaches et quelques chèvres.
« La présence des animaux nous permet de boucler le cycle naturel de la ferme : ils fournissent le fumier nécessaire à la fertilisation des sols, contribuent à l’entretien des terres et s’intègrent dans notre système de rotation des cultures », soulignent-elles.
Sur leur étal, les visiteurs trouveront une large sélection de fruits et légumes biologiques de saison. Leurs œufs bio, particulièrement appréciés, méritent également une mention spéciale.
Plus d’informations : www.soronea.eus