Les meilleures recettes de San Martin
Oeufs pochés à la truffe noir
Ingredients
- 6 huevos muy frescos
- vinagres suave
- 2 patatas
- 50 ml. de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 2 cebollas
- aceite
- 2 trufas negras pequeñas
Elaboration
- Cortar la cebolla en tiras finas y pocharla hasta que esté blanda y dorada. Salpimentar.
- Pelar y trocear las patatas. Cocerlas con la leche y un poco de agua hasta que se ablanden. Machacarlas, salpimentarlas y añadir la mantequilla.
- Para escalfar los huevos, llenar un cazo con agua que cubra las ¾ partes. Añadir un chorro de vinagre. Calentarlo. Cuando esté a punto de hervir, añadir los huevos uno a uno. Cocerlos 3 minutos aproximadamente. Pasarlos a un bol con agua tibia y sal. Laminar las trufas.
- Servir: poner en el fondo del vasito de yogur el puré, encima la cebolla y terminar con el huevo y una lámina de trufa.
- Elaboration time: 30 minutes
- For how many people: 6
À marier avec...
