Les meilleures recettes de San Martin
“Tacos” de cogollos, langostinos y guindillas de Ibarra
Ingredients
- 1 cogollo de lechuga
- 8 langostinos
- Tomates cherry
- Guindillas de Ibarra
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre balsámico
Elaboration
- Separamos 4 hojas del cogollo que nos van a servir como base, las lavamos y las secamos bien.
- Pelar los langostinos.
- Pelar y picar el diente de ajo.
- Quitar el rabito a las guindillas, lavarlas y secarlas bien.
- Poner en una sartén un chorretón de aceite de oliva y freír las guindillas; retirar del aceite y reservar. En el mismo aceite, añadir el ajo y los langostinos y saltear.
- Montar los “tacos” con una hoja de cogollo sobre la que colocaremos los tomates troceados, los langostinos con un poco de su aceite y las guindillas.
- Añadir un poco de vinagre balsámico por encima.
- Comer con la mano