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Rollitos de mermelada de naranja e higos secos
Ingredients
- 8 higos secos en pequeños trozos
- El zumo de una naranja
- 350 gr de harina de trigo
- 150 gr de harina de centeno
- 75 gr de azúcar extrafino
- 1,5 cucharaditas de levadura de panadería
- 10 gr de sal
- 230 ml de leche templada
- 150 gr de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 250 gr de mermelada de naranja
Elaboration
- Mezcla los higos troceados con el zumo de naranja y reserva.
- En un bowl, mezcla la harina, el azúcar, la levadura, la sal, la leche, 100 gr de mantequilla y el huevo. Amásalo todo durante 10 minutos.
- Coloca la masa en un bol y cúbrela con un trapo de cocina limpio. Deja levar durante 2 o 3 horas.
- Esparce un poco de mantequilla en la base y los lados de una tartera apta para horno. Enharina tu superficie de trabajo y estira la masa con la ayuda de un rodillo dándole forma rectangular.
- Pincela la masa estirada con el resto de la mantequilla derretida. Esparce la mermelada de naranja reservando un par de cucharadas y por último los higos hidratados en zumo de naranja.
- Mete la tartera en una bolsa de plástico limpia dejando suficiente espacio para el segundo levado de la masa. Este levado tardará 1 o 2 horas.
- Precalienta el horno a 190-200 ºC.
- Hornea los rollitos durante 25 minutos vigilando que no se tuesten en exceso.
- Retira la tartera del horno y pincela los rollitos con la mermelada que habías reservado.
- Sirve templado.