Les meilleures recettes de San Martin
Plato de charcutería artesana, Idiazabal e higos caramelizados
Ingredients
- 4 lonchas de jamón cocido
- 4 lonchas de cabeza de jabalí
- 4 lonchas de galantina de huevo
- 4 lonchas de pavo trufado
- 1 cuña de queso Idiazabal curado ahumado
- 8 higos
- Una cucharada de miel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 barra de pan de maíz
Elaboration
- Elegir los higos que estén maduros, pero firmes.
- Cortarlos en rodajas un poco gruesas para que no se rompan.
- Poner en una sartén un poco de aceite y añadir los higos.
- Incorporar el romero, un poco de sal, pimienta y la cucharada de miel.
- Cocinar por ambos lados hasta que los higos estén caramelizados.
- Cortar el pan y tostar.
- Cortar el queso en triángulos.
- Colocar la charcutería artesana en un plato, junto con el queso y los higos.
- Acompañar con las tostadas de pan de maíz.