Galletas de castaña y chocolate

Ingredientes para 30 galletas grandes

• 225 gr de mantequilla
• 240 gr de harina de trigo blanca
• 160 gr de harina de castaña
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal – 200 gr de azúcar moreno
• 75 gr de azúcar blanco
• 300 gr de chocolate negro cortado groseramente
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla

1. Derretimos la mantequilla en una cazuela.
2. Mientras tanto, mezclamos las harinas, levadura y bicarbonato sodio.
3. Retiramos la mantequilla de fuego y añadimos el azúcar y la vainilla mezclando bien.Incorporamos los huevos uno a uno.
4. Vertemos la mezcla de mantequilla y azúcar a las harinas mezclando ligeramente y por ultimo añadimos el chocolate.
5. Con la ayuda de una cuchara para servir helados, formamos bolas que vamos colocando sobre una bandeja de horno forrada de papel.
6. Llevamos las bolas al frigorífico durante al menos un par de horas.
7. Precalentamos el horno a 180 ºC y horneamos las galletas en tandas durante 10-12 minutos.