Les meilleures recettes de San Martin

Ceviche cítrico de antxoas y naranjas sanguinas

Poisson et fruits de mer

Ingredients

  • 300 gr de antxoas limpias en filetes
  • 1 cebolla morada
  • 3 limas
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Cayena en copos
  • 3 naranjas sanguinas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen

Elaboration

  1. En un bol poner el zumo de las limas, el aceite, sal, pimienta negra recién molida, cayena y la cebolla cortada en tiras finas.
  2. Mezclar todo y añadir los filetes de antxoa.
  3. Reservar 10 min. en el frigorífico.
  4. Pelar las naranjas quitándoles la parte blanca y cortar en rodajas finas.
  5. Para servir, colocar en el fondo del plato unas rodajas de naranja y repartir por encima las antxoas con el jugo de la marinada.
  6. Terminar añadiendo unas hojas de cilantro fresco.
Partager