San Martin-go errezetarik onenak

Txipirón a lo pelayo sobre nido de piparras

Arrain eta itsaski

Osagaiak

(Para 4 personas)

  • 4 a 8 txipirones dependiendo del tamaño
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • 250 gr de piparras
  • Aceite de oliva
  • Sal en escamas

Elaboraketa

  • Limpiar los txipirones, conservando los tentáculos y darle unos cortes transversales. Reservar.
  • Cortar la cebolla y el pimiento verde en juliana.
  • Poner aceite de oliva en una sartén y pocha la cebolla con el pimiento verde hasta que este caramelizados.
  • Saltear las piparras y reservar.
  • Untar los txipirones con aceite de oliva y cocinarlos en la plancha por ambos lados.
  • Poner en el plato una base de la cebolla pochada, el txipirón encima, las piparras alrededor y terminar con unas escamas de sal.
Banatu