Helado de fresas asadas

• 750 gr de fresas
• 2 cucharadas de yogur griego
• 100 ml de leche
•  470 ml de nata para montar
• 135 gr de azúcar
• 6 yemas de huevo
• Una pizca de sal
• Una cucharadita de vainilla

1. Hornea las fresas a 160 ºC durante 40 minutos.
2. Reserva 1 tercio de las fresas ya horneadas para utilizar como decoración al servir el helado.
3. Mientras tanto, prepara la base siguiendo las instrucciones de la receta base y el apartado de helado de frutas.
4. Tritura las fresas muy groseramente, junto con el yogur y la leche. Es interesante que se note la textura de las fresas una vez incorporadas en en el helado.
5. Añade las fresas trituradas a la base de helado preparada.
6. Deja reposar en el frigorífico durante 8 horas.
7. Manteca el helado en una heladera, viértelo en un recipiente hermético y llévalo al congelador.

Nota: si no tienes heladera, puedes verter la mezcla en un recipiente hermético, introducirlo en el congelador y remover cada 45 minutos hasta que adquiera la consistencia deseada.