Coliflor con hummus de alubias blancas

• 1 coliflor
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de cominomolido
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
• Avellanas tostadas
• Cilantro fresco

Ingredientes para el hummus:

• 400 gr de alubias blancas cocidas
• 2 remolachas cocidas
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de tahinni
• 1 cucharadita de sal
• El zumo de un limón
• 1 cucharadita de comino
• 4 cucharadas de aceite de oliva

1. Encender el horno a 200º.
2. Cortar la coliflor por la mitad y hacer 4 rodajas de unos 2 cm de espesor.
3. Colocar en una fuente de  horno.
4. Mezclar el aceite con lasespecias y pintar las rodajas de coliflor por ambos lados.
5. Hornear unos 30 minutos ohasta que la coliflor esté tierna.
6. Poner en el vaso de la batidora los ingredientes del hummus y triturar hasta obtener una consistencia fina.
7. Poner en un plato una base de hummus, colocar encima la rodaja de coliflor y terminar con las avellanas picadas y el cilantro fresco.