San Martin-go errezetarik onenak
Arroz de txipirón con gambón
Osagaiak
- 300 grs. de arroz redondo
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 400 grs. de txipiron
- 150 grs. de salsa de tomate casera
- 900 ml. de fumet de pescado
- 50 ml de concentrado de cabeza de gambas
- 8 gambones
Elaboraketa
- Cortamos los txipirones y los salteamos.
- Añadimos la cebolla y el puerro. Cuando hayan cogido color, añadimos el ajo y el pimiento verde hasta que se doren.
- Añadimos la salsa de tomate casera y la dejamos reducir, hasta que se quede como una pasta. Añadimos arroz hasta que se mezcle bien. Luego verter el fumet y el concentrado de cabeza de gambas.
- Dejamos cocinar el arroz entre 16 y 18 minutos.
- Marcamos los gambones en la plancha y los colocamos sobre el arroz.